Rygningsmetode tilRygerovn
I fødevareforarbejdning er ryger opdelt i tre rygemetoder i henhold til temperaturprocessen for specifikke produkter: koldt, varmt og varmt. Generelt er den kolde rygning af ryger under 25 grader, såsom nogle fisk og skaldyr og fiskeprodukter, der kræver rygning med lav temperatur;
Den varme rygning af ryger er mellem 80 grader og 110 grader, og varm rygning vælges til produkter, der skal koges, såsom bacon, pølse, lufttørret kylling og and, som skal varmt ryge, og temperaturen er omkring 60 grad.
Kontakt nu
Funktioner afRygning af ovnen
1.
Den har dampende, tørring, rygning, rengøring og beskyttelsesfunktioner.
2.
Computeriseret automatiseret kontrol og en storskærmsgrænseflade med human-maskine viser samtidig forskellige parametre til operationel statusovervågning. Op til 100 procesopskrifter kan gemmes.
3.
Et unikt luftcirkulationssystem sikrer effektivt ensartet temperatur og fugtighed gennem bagning, dampning, tørring og rygningsprocesser, hvilket sikrer ensartet og smuk farvelægning.
4.
Røggenerationssystemet, der indeholder en ekstern træpellet og savsmuld røggenerationssystem, giver ikke kun en frugtagtig aroma til produktet, men opnår også en dyb gylden farve. Det opdelte sukkerovns røggenereringssystem kan ryge traditionelle kinesiske produkter, skabe en unik sukkerrøget smag og farvekontrol og nå en dyb rød. Brug af begge røggenerationssystemer skaber samtidig en unik røget aroma og farve. Det dørmonterede træpelletrøggenereringssystem bruger en verdensledende intern cirkulationsrøggenereringsproces. Røgproduktion med lavt ilt forkorter røgglængde, reducerer energiforbruget og minimerer fodaftrykket til udstyr.
5.
Materiale og isolering: Kassestrukturen er baseret på en enkelt cykel og kan samles i forskellige kombinationer. Materialet er af høj kvalitet rustfrit stål børstet plade, og isoleringslaget er lavet af importeret isoleringsmateriale, som er høj temperatur resistent og støbt i et trin med god isoleringsydelse.
