Ice Cream Mix Pasteurizer og Homogenizer

Varmebehandling er afgørende i isproduktionen, især under pasteuriserings- og mælke aldringstadier . pasteurisering sikrer fødevarehygiejne, og når temperaturen når 40-85 grader celsius, falder antallet af patogene bakterier, der gør is, og det er at dissekere, og det er at disselere, og det er at disselere, og det er at disselere, og det er at dissel Protein og stabilisator er fuldt hydreret med andre materialer til dannelse af den optimale struktur .

Mælkealdring er processen med at inkorporere tid i prisen for isproduktion, hvilket giver forskellige komponenter mulighed for at etablere de stærkeste forbindelser på molekylært niveau . Denne proces tager tid for at sikre tekstur og smag af isen .

However, not all ice creams are suitable for heat treatment. For ice cream without milk and cream, such as fruits, juices, fruit puree, etc., heat treatment may affect their flavor. Therefore, these ice creams are usually prepared with partially pasteurized milk slurry, which is then mixed with other ingredients to maintain the flavor of the fruit and enhance its structural styrke .