Havfødevakuumpakningsmaskine

Fordelene ved havfødevakuumpakningsmaskine

Hovedfunktionen ved vakuumemballage er at fjerne ilt, hvilket er gavnligt for at forhindre ødelæggelse af mad. Princippet er relativt enkelt, da fødevareform og ødelæggelse hovedsageligt er forårsaget af aktiviteten af ​​mikroorganismer, og overlevelsen af ​​de fleste mikroorganismer (såsom skimmel og gær) kræver ilt. Vakuumemballage bruger dette princip til at udtrække ilt fra emballageposen og madceller, hvilket får mikroorganismer til at miste deres livsmiljø. Eksperimenter har vist, at når iltkoncentrationen i emballageposen er mindre end eller lig med 1%, falder væksten og reproduktionshastigheden for mikroorganismer kraftigt. Når iltkoncentrationen er mindre end eller lig med 0. 5%, vil de fleste mikroorganismer blive inhiberet og stoppe med at gengive. (Bemærk: Vakuumemballage kan ikke hæmme spredning af anaerobe bakterier og ødelæggelse og misfarvning af mad forårsaget af enzymreaktioner. Derfor skal den kombineres med andre hjælpemetoder, såsom køleskab, hurtig frysning, dehydrering, osv.

Ud over at hæmme væksten og reproduktionen af ​​mikroorganismer spiller vakuumdeoxygenering også en vigtig rolle i forebyggelse af fødevareoxidation. Oliefødevarer indeholder en stor mængde umættede fedtsyrer, der oxideres af ilt, hvilket får mad til at smage og ødelægge. Derudover forårsager oxidation også tabet af vitamin A og C, og ustabile stoffer i fødevarepigmenter oxideres, hvilket får farve til at mørkere. Så deoxygenering kan effektivt forhindre ødelæggelse af mad.

Vakuumoppustelig emballage har ikke kun deoxygenation og kvalitetssikringsfunktioner ved vakuumemballage, men har også funktioner som trykresistens, luftblokering og konservering, som mere effektivt kan opretholde den originale farve, aroma, smag, form og ernæringsværdi af mad i lang tid.