Pølseforarbejdningslinje almindeligt anvendt udstyr

Pølser skal være bekendt for alle. For eksempel har kinesiske pølser forskellig smag og varianter efter forskellige steder. Kantonesisk pølse, gammel Beijing hvidløgspølse, Harbin rød pølse, Sichuan krydret pølse osv., kan opdeles i emulgeret pølse og granulat pølse i henhold til graden af ​​hakket kød.
For det første emulsionstype
1. Råt kødforarbejdningsdel: kødkværn, hakkemaskine
Kødkværn: det rå kød i henhold til forskellige teknologiske krav, forarbejdning til forskellige specifikationer af granulært kød.
Hakkemaskine: Brugen af ​​hakkekniv højhastighedsrotation hakkehandling, kød og hjælpematerialer på kort tid i kød eller kødpasta.
2. Fyldning: højhastigheds knyttede produktionslinje
3. Dampning og rygning: forbedre muskelproteinets strækbarhed og kødets hårdhed; For at blødgøre bindevæv; Stabilisering af kødets farve; Hæmmer mikrobiel vækst og enzymaktivitet; Få bindemidlet såsom stivelse i produktet til at ændre sig og spille en god bindings- og størkningsrolle.
4. Emballage: automatisk emballageproduktionslinje
5. Pakning og stabling:
To, granulær type: og emulsionstype proces er ens, forskellen er, at granulær type generelt har mere end én hærdningsproces.
1. Del til forarbejdning af råt kød: kødkværn, hakkemaskine, saltlageindsprøjtningsmaskine, hvis der er stor mængde
2. Syltning: 0-4 graders køleopbevaring
Andre processer er de samme som emulgeringstypen igen er dampning, emballering, pakning og palletering, selvfølgelig er der vægtmålere, elektronisk vægt, ismaskine, tragt og andet relateret støtteudstyr.
Pølser skal være bekendt for alle. For eksempel har kinesiske pølser forskellig smag og varianter efter forskellige steder. Kantonesisk pølse, gammel Beijing hvidløgspølse, Harbin rød pølse, Sichuan krydret pølse osv., kan opdeles i emulgeret pølse og granulat pølse i henhold til graden af ​​hakket kød.