Jordnøddesmørkværnemaskinen er en ny type udstyr designet til vådproces finmaling.
Krydderier og saucer (primære anvendelser)
Jordnøddesmørkværnemaskinen kan lave nøddesmør/pastaer: Jordnøddesmør, sesampasta, valnøddepasta. Forfiner nøddepartikler, forhindrer olie-vand-adskillelse, sikrer en glat tekstur og giver mulighed for recirkulerende formaling for at kontrollere partikelfinheden.
Chilisaucer / sammensatte saucer: Chilisauce, oksekødsauce, shiitake-svampesauce, sojabønnepasta, skaldyrsauce, hot pot-base. Pulveriserer chiliskind og krydderifibre; sikrer grundig spredning af faste stoffer og væsker; opretholder ensartet smag på tværs af partier.
Tomatpuré, mangopuré, jordbærsyltetøj: Nedbryder frugtkødsfibre; holder pulppartikler i suspension; reducerer sedimentering.
Plantebaserede proteindrikke og sojaprodukter
Sojamælk, jordnøddemælk, mandelmælk, valnøddemælk: Pulveriserer sojabønner/nødder for at frigive protein; raffinerer grove partikler; forbedrer mundfornemmelsen; reducerer protein sedimentering; tjener ofte som et præ-homogeniseringstrin.
Sød bønnepasta, sojabønnepasta: Forfiner bønnepasta-partikler for en glat, grusfri tekstur.
Mejeriprodukter, is og cremer
Jordnøddesmørkværnemaskinen kan lave isblanding: Emulgerer fedt og forfiner iskrystaller til en tæt, cremet tekstur; forhindrer isskår.
Kondenseret mælk, fløde, maltet mælkepulver: Emulgerer fedt; forhindrer olie-vand adskillelse.
Kontakt nu
Forarbejdning af frugt og grønt
Sammensat frugt/grøntsagsjuice, puré, aloe frugtkød, græskarpuré, gulerodspuré: Nedbryder grove fibre;
Holder papirmasse i suspension; forbedrer drikkevarestabiliteten; reducerer sedimentering.
Forarbejdning af kød, fjerkræ og skaldyr (knoglepasta, kødpasta)
Emulgeret kyllingeknoglepasta, svinekødsskindpasta, surimi, rejepasta: Ultrafin formaling af ben og skind til spiselig benpasta (til pølser, foder til kæledyr, fiskekuglefyld);
Frigiver knoglecalcium i produktet.
Fyld, chokolade og smagsstoffer
Forfiner fyldpartikler for en glat tekstur
Månekagefyld, "lava" (smeltet) fyld:
Chokoladepålæg, kakaospiritus
Kværner kakaopartikler; emulgerer fedtstoffer.
Suspension af madsmag og farvestof
Dispergerer dårligt opløselige pulvere og stabiliserer suspensionssystemet.
