Mikrobølgeopvarmningsmekanisme
Mikrobølger har en vis mængde energi (elektromagnetisk feltenergi). Under visse forhold kan det bruges som energikilde.
Mikrobølgeovn har fysiske, kemiske, biologiske og andre effekter på materialer og kan bruges til forskellige formål, men den mest udbredte er mikrobølgeopvarmning. Denne artikel introducerer hovedsageligt dette punkt.
Mikrobølgeopvarmning er en ekstrem højfrekvent elektromagnetisk oscillation, der virker på de polære materialemolekyler, hvilket får det molekylære arrangement og orientering til at ændre sig drastisk, hvilket resulterer i en intens "friktions"-effekt, der opvarmer materialet. Denne proces er omdannelsen af mikrobølgeelektromagnetisk feltenergi til varmeenergi.
Vandmolekyler er polære molekyler og absorberer kraftigt mikrobølger. Når et materiale, der indeholder fugt, udsættes for stærk nok mikrobølgestråling, absorberer vandmolekylerne i det mikrobølgen og opvarmes hurtigt og fordamper, og materialet kan hurtigt tørres.
Mikrobølgesterilisering er resultatet af den kombinerede effekt af mikrobølgetermiske effekter og biologiske effekter. Mikrobølgeovnens termiske virkning på bakterier er at denaturere proteiner, hvilket får bakterierne til at miste næring, reproduktion og overlevelsesbetingelser og dø;
den biologiske effekt er, at det elektriske mikrobølgefelt ændrer potentialefordelingen af cellemembranens tværsnit, hvilket påvirker koncentrationen af elektroner og ioner omkring cellen og derved ændrer cellemembranens permeabilitet.
bakterierne er underernærede og kan ikke metaboliseres normalt. Bakteriens struktur og funktion er forstyrret, og deres vækst og udvikling hæmmes, og de dør. Derudover er nukleinsyre (RNA) og deoxyribonukleinsyre (DNA), som bestemmer den normale vækst og stabile genetiske reproduktion af bakterier, snoede makromolekyler, der er tæt forbundet med flere hydrogenbindinger.
Et tilstrækkeligt stærkt mikrobølgefelt kan få brintbindinger til at slappe af, bryde og rekombinere og derved inducere genetiske mutationer, kromosomafvigelser eller endda brud. Mikrobølgesterilisering gør brug af de termiske og biologiske virkninger af elektromagnetiske felter til at ødelægge organismer.
Derfor er temperaturen ved mikrobølgesterilisering lavere end ved konventionelle metoder, kun 70-105 grader, og tiden tager kun ca. 3-5 minutter.
Mikrobølgeopvarmningsegenskaber
Opvarmningen er hurtig og ensartet
ingen varmeledningsproces er påkrævet. Det kan trænge ind i det opvarmede materiale på et øjeblik. Indtrængningsdybden kan nå flere centimeter eller endda mere end ti centimeter. Det kan konvertere mikrobølgeenergi til varmeenergi på sekunder til titusinder af sekunder. Mikrobølger har selektiv opvarmning, hvilket gør opvarmningen mere ensartet.
Energibesparelse og høj effektivitet
Da materialer, der indeholder fugt, nemt kan absorbere mikrobølger og generere varme, er der næsten intet andet tab bortset fra en lille mængde transmissionstab. Sammenlignet med fjern infrarød opvarmning sparer mikrobølgeopvarmning 1/3 af energien.
Anti-skimmel, sterilisering og konservering
Mikrobølgeopvarmning har termiske og biologiske virkninger, så det kan dræbe skimmelsvamp og sterilisere ved lavere temperaturer; det kan maksimere aktiviteten af materialer og vitaminer, farve og næringsstoffer i fødevarer.
Avanceret teknologi, i stand til kontinuerlig produktion
opvarmning eller afslutning kan opnås, så længe mikrobølgeeffekten er styret. Det har et komplet transportsystem for at sikre kontinuerlig produktion, realisere computerstyring og spare arbejdskraft.
Sikker og harmløs
Da mikrobølgeenergien styres i varmekammeret og bølgelederen af metal, styres mikrobølgen effektivt. Der er ingen strålingsfare eller skadelig gasudledning, ingen spildvarme genereres, og det forurener hverken fødevarer eller miljøet. Forbedre arbejdsforholdene.
service
Udstyret fylder et lille areal og sparer investeringer.
Anvendelsen af mikrobølgeenergiteknologi i fødevareforarbejdning er ikke begrænset til tørring, sterilisering og forbedring af produktkvaliteten; det giver også kraftfulde nye teknologiske midler til udvikling af nye produkter.
Brugen af mikrobølgeteknologi til at transformere og erstatte traditionelle forarbejdningsmetoder har udvidet vejen for udvikling og produktion af nye produkter. Stegte fødevarer kan for eksempel ikke erklæres som "grønne fødevarer", fordi de kan indeholde en lille mængde kræftfremkaldende stoffer.
01
Men fødevarer, der er forarbejdet ved hjælp af mikrobølger i stedet for traditionelle stegeprocesser (oliefri instant nudler, mikrobølge-puffede fødevarer osv.) har ingen kræftfremkaldende bekymringer. Et andet eksempel er frysetørringsmetoden for dehydrerede grøntsager, som er af høj kvalitet, men prisen er høj, og produktet er dyrt, hvilket gør det overkommeligt for de fleste.
02
Produktionen af dehydrerede grøntsager i Kina bruger primært varmluftstørring, og blancheringsprocessen bruger 80-90 grader varmt vand, hvilket forårsager tab af mange næringsstoffer. Vores virksomheds første nye metode til at kombineremikroovnog varmlufttørring bruges til at producere dehydrerede grøntsager.
03
Produktkvaliteten er tæt på frysetørring, og omkostningerne er væsentligt reduceret. Et andet eksempel er, at sammenlignet med den traditionelle ekstraktionsmetode har mikrobølgeekstraktionsprocessen højere ekstraktionseffektivitet,
04
Tiden er kun et par tiendedele af den oprindelige metode, hvilket reducerer forbruget af energi, opløsningsmidler og affaldsgenerering, og udstyrsinvesteringen er kun 1% af den kuldioxid superkritiske metode udvinding.
Konklusion
